Witte thee Silver needle
Normale prijs €15,00
Eenheidsprijs per
Van alle theesoorten is de witte thee de soort die het minst aan bewerking kent. Tijdens de pluk van de silver needle is men uiterst zorgvuldig zodat de buds, de eerste uitlopertjes, niet beschadigd raken
Bij de fabriek aangekomen worden ze op bamboemanden gelegd in de zon.
Theeblaadjes bevatten nl veel vocht en dus verliezen ze na het plukken hun vocht. Dit wordt het whitering proces genoemd. Door dit proces ontstaat er ook een verandering in hun chemische samenstelling
Widt je dat dit proces enkele dagen kan duren en ook afhankelijk van de vochtigheid in de omgeving gaat men soms de blaadjes nog lichtjes drogen in een kamer met zachte temperaturen
De blaadjes worden niet gerold zoals bij groene thee en gaan daardoor niet oxideren.
Deze exclusieve thee, afkomstig uit Simao region, Yunnan, en wordt dus gemaakt van jonge knopjes vol zilverwitte donsachtige haartjes.
Dit is de perfecte witte thee.
De blaadjes lijken op zilveren naalden en worden slechtst twee dagen per jaar geplukt in de vroege lente en geheel met de hand geplukt!
Hiervoor plukt men dus de nog net niet geopende theeblaadjes, de buds genaamd. Vaak wordt dit ook de first grade van de witte thee genoemd
Vandaar is dit ook een prijzige thee!
Het heeft een kenmerkende frisse smaak en een fluweelzacht aroma.
Deze witte thee groeit op een hoogte van 1000 tot 1200 meter en is dit jaar geplukt in maart en april!
DUS EEN PRIMEUR voor onze winkel
hoe bereid je best je witte thee?
- 2 g thee voor 1 kop of 12 gr voor 1 liter
- water aan 85 graden want warmer zou je thee kunnen bitter maken
- infusietijd adviseren we tussen 2 en 6 minuten , afhankelijk van je persoonlijke smaak